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    涉嫌重复使用汤底油 广州冷记重庆火锅店被立案查处

    发布日期:2020-06-23  来源:中国质量报   浏览次数:235

    万博手机网站万博体育世杯版网讯

     “位于海珠区南石头街江燕南路的广州冷记重庆火锅店,将顾客吃剩的汤底红油,过滤后重复使用;将吃剩的青菜,回收后再次售卖。”6月18日,看到媒体这样的报道,万博手机网站省广州市海珠区市场监管局迅速反应,第一时间派出执法人员赶赴现场调查处置。

      经查,除报道情况基本属实外,该店还存在瓜果蔬菜、肉类等食材未分类存放,且不做清洗直接切片摆盘,以及后厨工作人员未佩戴口罩和手套、无健康证等问题。

      当晚22时许,经海珠区市场监管局执法人员初步核查,广州冷记火锅餐饮有限公司能提供营业执照和万博体育世杯版经营许可证备查,但无法提供牛油进货单据,店内4名员工现场未能提供健康证备查,厨房环境不够整洁,甚至积污积垢、未按照保证万博体育世杯版安全要求贮存万博体育世杯版。19日凌晨1时,执法人员向该店发出《当场行政处罚决定书》,对该店违法行为给予警告的行政处罚,责令其当日内整改。

      19日上午,海珠区市场监管局就牛油是否存在回收重新使用等问题,向冷记重庆火锅店法定代表人进行询问取证。经反复询问,该店法定代表人解释说,受新冠肺炎疫情影响,锅底原料厂家一直无法供货,广州允许复工复业后,该店所用的火锅底油均自行熬制,在熬制过程中添加少量老油。针对该店涉嫌经营使用回收万博体育世杯版作为原料制作万博体育世杯版的行为,该局依据《万博体育世杯版安全法》第三十四条第(一)项规定进行立案查处。

      同时,海珠区市场监管局还举一反三,针对冷记重庆火锅店的问题召开专题会议,决定从即日起,在全区范围内开展餐饮服务万博体育世杯版安全专项突击整治行动。“专项整治行动将以火锅店、小型餐饮服务单位为重点整治对象,整治内容包括经营证照情况、疫情防控措施落实情况、从业人员健康管理、食材安全管理、操作规范管理、万博体育世杯版添加剂管理和废弃油脂管理等方面。”海珠区市场监管局有关负责人介绍说。
                                                                 日期:2020-06-23

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